Ingredientes:

Para 3 raciones

3/4 de litro de caldo de pescado ligero

Un decilitro de aceite de oliva virgen extra

Una sepia

Un calamar

3 langostinos o gambas

3 cigalas

3 mejillones

6 tacos de rape, merluza o cualquier otro pescado

3 patatas

Un tomate

Pimienta negra

Pimentón dulce

Almendras 

2 rebanadas finas de pan

Ajo

Sal

Perejil

Elaboración:

Sofreímos el pan, almendras y ajos y reservamos para la picada, a la que añadiremos el perejil fresco. A continuación el marisco y también reservamos.

Sofreímos la sepia y calamar y cuando tomen color, añadimos el rape u otros pescados, el tomate rallado y las patatas en rodajas de medio centímetro de grosor, dejamos dos o tres minutos, echamos la pimienta y el pimentón dulce, cubrimos con el caldo de pescado hirviendo e incorporamos las cigalas, langostinos, los mejillones y la picada.

Rectificamos de sal.Mantenemos en ebullición durante 5 minutos e inmediatamente bajamos el fuego muy lento,manteniendo unos 15 minutos más.

Aquesta es una de les moltes maneres de fer un suquet peix i marisc. 

Receta enviada por : Chelo Peiró Sanchís