Ingredientes:

Alcachofas

Jamón

Cebolla

Laurel

Ajos

1  Limón

Agua

Aceite 

***Sal 

Pimienta

Harina de Maiz

Elaboración:

Eliminar las hojas exteriores de las alcachofas y cortar dejando sólo el corazón , torneándolas y frotándolas con limón para que no se oxiden( ver foto )

Hervir las alcachofas con el limón en cuatro cuartos sin corteza y una hoja de laurel durante 15 minutos ( no excederse , es suficiente cuando se pueda pinchar e introducir un palillo )

Una vez cocidas escurrir , reservando el caldo

Mientras se están haciendo las alcachofas , en una sartén aparte  sofreimos a fuego muy lento los ajos y luego la cebolla cortada muy fina, hasta que quede transparente. En un bol ponemos un poco de caldo de hervir las alcachofas , le añadimos una cucharadita de harina de maiz ,lo  removemos hasta diluirlo y lo vertemos en la sarten con todos los ingredientes.Cuando ya esté añadimos el jamón , le damos un par de vueltas y luego ponemos las alcachofas.

** Probar y corregir en caso necesario .Tener en cuenta que hemos puesto jamón .

Lo dejamos que llegue a hervir a fuego muy lento un par de minutos para que espese un poco y listo para servir.

Receta  by Javier Carbonell